Stella Verde Michelin, luogo di formazione e di sperimentazione, teatro di un viaggio emozionale di gusto, ricerca e tecnica firmati dallo chef siciliano Giuseppe Biuso e dal Sommelier Simone Beghello.
Vite è il ristorante di San Patrignano immerso nel verde, a pochi chilometri da Rimini.
Ho sempre avuto la fortuna di lavorare con prodotti eccellenti, e questi sono il mio faro in cucina. In questo caso utilizzo quelli di San Patrignano e del territorio circostante. Una cucina in grado di fondere più culture, fatta di contaminazioni, che parte dalla mia Sicilia per arrivare all’Emilia-Romagna, con influenze che superano i confini europei e che per questo non si pone limiti.
Di certo sarà una cucina unica, non di rivisitazioni, alla continua ricerca di equilibrio fra i contrasti e la creatività degli abbinamenti.
Materie prime di filiera sono alla base dell’ideazione di ogni piatto realizzato a Vite. Minimo comun denominatore è l’altissima qualità: dalle carni agli ortaggi, fino ai formaggi ai vini e agli oli, tutti provenienti dalla filiera di San Patrignano. I commensali potranno scegliere tra le tre tipologie di percorsi degustazione, da quattro, sei e otto portate, e il menù à la carte. Ogni creazione esprime il modo di operare dello chef, la sua ispirazione, i suoi rimandi, l’amore per la cucina che culmina in ogni singolo piatto. Talea è la nostra proposta vegetariana, originale ed intrigante, di chef Giuseppe Biuso che potrete trovare in carta nel nostro menu. Completa la nostra filosofia di cucina, una selezione a cura del Sommelier Simone Beghello, di vini intriganti per espressione varietale e carattere regionale da abbinare ai piatti del menù di Vite.
Stella Verde Michelin, luogo di formazione e di sperimentazione, teatro di un viaggio emozionale di gusto, Vite è il ristorante della Comunità San Patrignano dove attenzione alle materie prime, abbinamenti creativi e impiattamento minuzioso catturano il palato dei commensali. In una splendida cornice racchiusa fra il monte Titano di San Marino e la costa adriatica, qui risaltano legno e materiali naturali, grandi vetrate, un camino centrale ed una grande cucina a vista.
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Via Monte Pirolo, 7, 47853 Coriano RN
