Lo chef Gaetano Latino guida la cucina di Salsedine367 con una filosofia che mette al centro stagionalità, ricerca e valorizzazione della materia prima. Forte di un percorso nell'alta ristorazione italiana, propone una cucina contemporanea che reinterpreta la tradizione con tecnica, equilibrio e creatività. Dal 2019 è alla guida del ristorante, distinguendosi per uno stile elegante e autentico.
La cucina di Salsedine367 racconta il mare attraverso una proposta contemporanea che valorizza il pescato, le materie prime stagionali e le contaminazioni internazionali. Il menu unisce radici romagnole e ricerca gastronomica, con piatti che alternano memoria e innovazione, come il cappellettino cacio e pepe con acqua di pomodoro, mazzancolle in crudità e pesto di basilico, o il tonnetto alalunga con rabarbaro, bietola variegata e beurre blanc al sambuco. Tecnica, equilibrio e creatività guidano ogni proposta, in un percorso dove ogni ingrediente viene esaltato nella sua massima espressione.
Salsedine367 è un ristorante affacciato sul mare di Lido di Savio, dove una cornice contemporanea e intima incontra una cucina fondata sulla qualità delle materie prime e sul rispetto della stagionalità. Cuore dello stabilimento balneare, offre un’esperienza gastronomica a pochi passi dalla spiaggia, anche direttamente sulla sabbia o sulla battigia. La proposta dello chef Gaetano Latino valorizza ogni ingrediente attraverso piatti di mare, carne e vegetariani, reinterpretando la tradizione con creatività e attenzione al territorio.
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Via Giovanni Marradi, 11, 48125 Lido di Savio RA
